Замесваме тестото

В купа наливаме леко затоплена вода и смесваме с киселото мляко. Разбъркваме добре и прибавяме маята (1 пакетче суха мая), сол ( 1ч.л.), захар (1/2 ч.л.), олио (5 с.л.). Отново разбъркваме да се смесят добре съставките. После постепенно прибавяме пресято брашно. Омесваме гладко, не лепнещо меко тесто. Намазваме с олио, завиваме с найлон и оставяме на топло да втаса ( да удвои обема си). Приготвяме плънката, като смесваме натрошено сирене и 2 бр. яйца и 1 белтък (жълтъка оставяме за намазване на масленицата преди печене). Готовото , втасало тесто правим на топки (3 - 5 или повече, колкото преценим). Намазваме ръцете си с олио и разтегляме всяка топка тесто на кора , върху намаслена  повърхност. Намазваме с четка тестената кора с разтопено краве масло и слагаме от плънката. Навиваме на руло, усукваме и подреждаме в кръгла тава, върху хартия за печене. Когато оформим масленицата, отгоре отново намазваме с разтопено масло. Оставяме масленицата да втаса. Когато изпълни тавата, слагаме в нагрята на 170 градуса фурна и печем до златисто. Готовата масленица напръскваме с вода и намазваме с парченце краве масло.